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¿West Coast IPAs? ¿New England IPAs?

Un artículo que recorre las diferencias entre estas dos versiones de las India Pale Ales No hay dudas de que las India Pale Ales son uno de los estilos más conocidos – y elegidos- a la hora de de tomar cervezas. Tanto es así que recientemente todas las cervecerías, incluso las industriales, lo producen. Pero […]

Cosecha 2023: La importancia de la frescura del lúpulo

campos de lupulos cosecha yakima 2023

Desde el año 2018 Hernán arma su valija y se va a la cosecha del lúpulo en Yakima (bueno, excepto en el 2020, cuando la pandemia no se lo permitió). Recorre 3 estados: Idaho, Washington y Oregon. Esta región es la cuna del lúpulo y la mayor productora a nivel mundial. Hernan visita proveedores, aprende […]

Nuestra IPA Argenta

IPA Argenta

Corría el año 2013 cuando los visionarios y apasionados socios de la Asociación Civil “Somos Cerveceros” se reunieron en Breoghan con un objetivo ambicioso: sentar las bases para la creación de un subestilo cervecero que tuviera alguna particularidad de Argentina y que pudiera representar a nuestro país en el escenario internacional. Así nació la IPA […]

Del pasado al presente: La Raw NE IPA

Maceración, hervido y fermentación: nadie puede negar que cuando alguien ingresa al mundo cervecero, esos son los pasos minimos cuando hablamos de fermentación. Pero la historia nos muestra que eso no necesariamente tiene que ser así, y las Raw Ales son el ejemplo perfecto así como también lo es nuestra Raw NE IPA. La historia […]

Un recorrido cervecero por San Diego

Un grupo de personas disfrutando de cervezas en un entorno acogedor y relajado en una cervecería de San Diego.

¡Hola! ¡Acá Juli! En Mayo estuvimos visitando San Diego con Hernán y se nos ocurrió escribir sobre algunas de las cervecerías que más nos gustaron. La escena cervecera de esta ciudad es enorme: tiene al menos 150 cervecerías según “San Diego Brewers Guild” (o sea, ¡tienen una organización de cervecerxs sólo de San Diego! ¡Já!) […]

Del 2022 y lo que nos dejó

Flasherito el 2022, ¿no? Este equipo de SirHopper empezó el año de una manera extraña, haciendo cervezas belgas: no solo una White IPA sino también una Belgian IPA, estilos que usualmente no son nuestros elegidos. La White IPA tenía una levadura belga típica de una abadía trapense, más el agregado de coriandro de la India […]

¿Amargor relativo?

Uno de los parámetros más conocidos, al momento de hablar de cervezas y en especial de las artesanales, son los IBUs. Esta abreviatura significa Unidad Internacional de Amargor (International Bitterness Unit). Básicamente, es una medida del amargor de nuestro brebaje preferido. Pero esto, mi gente, ya es historia antigua en nuestra manera de concebir la […]

Sobre turbidez, sedimentos y otras nerdeadas

Habrán visto que siempre hay alguna que otra cervecita turbia en nuestra tienda. Ya sea una Hazy IPA, una East Coast APA, una Triple New England IPA, entre otras… Son estilos en los que vamos jugando con el nivel de turbidez así también como con el cuerpo de la birrita. Este tipo de estilos quedan […]

Sobre la conservación de la cerveza…

Para el equipo de Sir Hopper, es fundamental que, cada vez que tomes una pinta o una lata de nuestra birra, la encuentres fresca, aromática y lo más parecida a como estaba cuando salió del fermentador que la acunó durante un mes – ¡y a veces más! -. Para que esto sea así, necesitamos entender cuáles son los factores que van a influir sobre el estado de esa cervecita y cuáles son las -condiciones más apropiadas para su conservación, porque teóricamente la cerveza caduca. Pero la cuestión es más compleja, porque no es que se vuelva insegura para beber, sino que comienza a tener un sabor desagradable. Por eso te dejamos algunos tips para saber por cuánto tiempo esa cerveza se va a conservar lo mejor posible.

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