Flasherito el 2022, ¿no?

Este equipo de SirHopper empezó el año de una manera extraña, haciendo cervezas belgas: no solo una White IPA sino también una Belgian IPA, estilos que usualmente no son nuestros elegidos. La White IPA tenía una levadura belga típica de una abadía trapense, más el agregado de coriandro de la India y cáscara de naranja amarga, además de mucho lupulito; la Belgian IPA tenía un agregado especial, y es por eso que las especias en aroma salían del agregado de Gin de Wesley, gran cervecería y destilería de Bariloche. Esto estuvo potenciado por nuestros amigos de Vermont, el primer laboratorio de levaduras líquidas de la Argentina que la está rompiendo, y que nos permitió usar cepas que antes no estaban a nuestro alcance.

Para Marzo salió por tercera vez la Cold IPA, una birra que claramente nos está gustando mucho tomarla, y por eso vino para quedarse permanentemente en nuestro staff birristico.

En Mayo y Junio se armó el desmadre y no sobrevivió ninguna caja de lúpulo en la cámara. Empezamos a producir lo que queríamos tener para Julio y Agosto. Hubo de todo: Black IPA, Session IPA, Doble NEIPA, NE APA, Imperial IPA, la 4dh que ya es un clásico en colaboración con Buko, Two Coasts IPA con Santina, English IPA con Baum, Hazy IPL con Brewhouse, la World Wide IPA con Bierhaus. Por primera vez en la historia de SirHopper teníamos todos esos estilos para disfrutar y llegar al IPA day con todo!

Bierhaus nos prestó su taproom hermoso para que 300 personas nos reunamos a hablar, reir, celebrar la amistad y el encuentro. Se nos ocurrió armar un sampler para que puedan probar todas las birras que habíamos cocinados; además, hubo glitter -¡ya sabrán quién del equipo es la fan del glitter y no podía faltar! -, un DJ que la rompió y nos hizo mover las cachas, y ustedes que nos dejaron maravillados con su venturosa respuesta. Hay sentimientos que son difíciles de expresar con palabras, pero de corazón: ¡GRACIAS!

En Agosto llegó el IPA day, el primer jueves del mes. Lo sentimos como nuestro cumpleaños: ese bello sentimiento de ir a cualquier bar y disfrutar de una carta llena de IPAs. ¡Simplemente hermoso! Además, hubo bares amigos que hicieron de este día un Tap Take Over de nuestras birras: Kingo Beers en Banfield y Be Hops en Rada Tilly.

También hicimos varios TTO o Tap Take Over en diferentes bares amigos: Chinche en Rojas, Brader Hops en Mendoza (aprovechando que estábamos disfrutando del festival de Somos Cerveceros), Las Birras de Juan en Rosario, Munchen y Lupulus en Córdoba. ¡Gracias por coparse y llenar todas sus canillas con nuestras IPAs! Sepan que se ganaron un lugarcito en nuestro cuore lupulado.

A todo esto fuimos haciendo otras colaboraciones más: la SMASH IPA con Minga, una Hazy IPA con WhiteLabs, una American Pils con El Federal y una American Amber Ale con PIBA.

Palpitando el mundial dimos a la luz a nuestra primera Argenta NE IPA, un éxito que no lo vimos venir y que se vendió tan rápido que, cuando empezaron los partidos, ¡ya no teníamos más!  Asi que corriendo la producción y lo que teníamos planificado conseguimos meter el segundo lote para poder disfrutar de esta birra hiper argenta hecha exclusivamente con Lúpulos Patagónicos ^®.

Ya llegando a fin de año sacamos una Red IPA – a pedido de Juli que la extrañaba- con maltas caramelo alemanas y lúpulos resinosos como nos gustan; y una Rye IPL -que tuvo un consumo interno desmedido, ¿para qué negarlo? – con levadura lager y agregado de centeno, que ganó muchos fans que ni siquiera conocían el estilo. Ha sido un año hermoso, que sólo fue posible gracias al aguante de ustedes. No dejen de escribirnos con sus comentarios, sugerencias, dudas, consultas, críticas, etc. Todo lo que tengan para decirnos lo recibiremos con los brazos abiertos, porque son la razón de que estemos aca, haciendo lo que hacemos. ¡Gracias y Feliz 2023!

Sol, Juan, Juli y Hernán