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¡Hola! ¡Acá Juli! En Mayo estuvimos visitando San Diego con Hernán y se nos ocurrió escribir sobre algunas de las cervecerías que más nos gustaron. La escena cervecera de esta ciudad es enorme: tiene al menos 150 cervecerías según “San Diego Brewers Guild” (o sea, ¡tienen una organización de cervecerxs sólo de San Diego! ¡Já!) Es un verdadero paraíso para quienes quieran probar cervezas de todos los estilos. Pero el tiempo es finito y en esta oportunidad te vamos a contar cuáles fueron las que recorrimos en este viaje.
Esta cervecería está ubicada en el vecindario de North Park, esta cervecería abrió en Junio del 2016. Kelsey McNair, el brewmaster, empezó a experimentar con la cerveza en el 2004 y su Hop-Fu! IPA ganó multiples premios como cervecero casero, que luego se replicarían a escala microcervecera al coronarse con una medalla de Oro en la categoría más poblada – American India Pale Ale- en la World Beer Cup edición 2022. Además, este año, su NZ-Fu! ganó con una medalla de Oro en la categoría International India Pale Lager en la World Beer Cup.
Lo que nos asombró de esta cervecería fue encontrarnos con una birra llamada Birdie to bogey: Una West Coast Pilsner. Con notas a cáscaras de cítricos -limón y lima-, frutos rojos y una resina a pino sutil esta birra es un placer absoluto para beber. En su página la describen como una cerveza que, si vas a almorzar a un lugar, hace que te quedes bebiéndola hasta la cena ¡y así fue! Tiene una tomabilidad envidiable y ¡es nuestra musa inspiradora para la próxima colaboración con Meridiano Quinto!
Pizza Port combina lo mejor de dos mundos: cervezas artesanales excepcionales y pizzas deliciosas. Fundada por dos hermanos en 1987, la cervecería ha crecido y se ha convertido en un destino favorito para los amantes de la cerveza y los fanáticos de la pizza. Su variedad de cervezas y sus creativas combinaciones de ingredientes en sus pizzas hacen de Pizza Port un lugar imprescindible en tu recorrido cervecero por San Diego. En nuestro caso, la pizza que elegimos se llamaba Monterey: Pepperoni, Champignones, Cebolla Corazón de alcaucil. ¡Estaba para chuparse los dedos!
Mientras probábamos las birritas, alguien nos preguntó si éramos de Argentina al escucharnos hablar: ¡era el brewmaster del lugar! Hernán le había mandado un mail diciéndole que le gustaría conocerlo y él reconoció el acento – aunque se disculpó porque no había respondido el mail -. Así fue que nos invitó a conocer la fábrica, nos regaló una birrita y nos contó que tenían más de 30 cervezas pinchadas y que tenía libertad absoluta para hacer la cerveza y los estilos que quisiera. El sueño del pibe, no?
Pure Project es una cervecería que nace en Puerto Rico y que termina desembarcando en San Diego alrededor del 2015.
Esta cervecería se caracteriza por el amor y la cercanía con la naturaleza. Para ellos, la cerveza es más que una bebida: es un producto agrícola que debe respetar y reflejar su entorno. Utilizan ingredientes puros, únicos y locales, procurando el menor impacto ambiental posible y teniendo el foco siempre puesto en la sustentabilidad.
Es una de las cervecerías más emblemáticas de San Diego, con una rica historia en la elaboración de cervezas artesanales de alta calidad. Fundada en 1995, Alesmith ha sido pionera en la escena cervecera, ganando numerosos premios y reconocimientos a lo largo de los años.
La cerveza que no podes dejar de probar aca es la Nut Brown Ale. Es la combinación perfecta entre maltas caramelos, aromas a bizcocho, un sutil cacao, frutos secos a nueces y almendras, y lúpulos más bien terrosos y herbales. Un ejemplo hermoso de este estilo que no es tan común en Argentina y que a mi me fascina a tal punto que en cada oportunidad que Hernán pregunta qué estilo podríamos elaborar, siempre respondo: ¡una Brown IPA! Si empiezo a juntar firmas para que la haga, ¿me bancan?
Como dije al principio, la oferta cervecera es abrumadora y la lista de cervecerías a visitar, es infinita. Muchísimas de ellas son reconocidas internacionalmente: Ballast Point Brewing & Spirits, Stone Brewing, Karl Strauss, Modern Times, Gren Flash Brewing Company, Coronado Brewing Company. Incluso White Labs tiene su propio espacio de degustación, donde elaboran el mismo mosto con diversas cepas de levadura, brindando una experiencia sensorial única.
¡Una última recomendación de yapa!
Diferentes personas nos recomendaron lo que sólo puede definirse como el local donde comer las mejores hamburguesas de San Diego. Los clientes se forman a todas horas del día y de la noche para comprar una cheeseburger clásica a la plancha. ¡No te lo pierdas! No solo tienen hamburguesas, sino porciones de pizza, sandwichs, y especiales diarios.
