¡Es que un día no alcanza para celebrar las IPAs!

Una semana, una obsesión cervecera

En un mundo donde las modas van y vienen, hay pasiones que se mantienen inquebrantables. Y en el universo cervecero, una de ellas es, sin duda, la IPA. En SirHopper, ese amor no solo nos define: nos atraviesa, nos impulsa y nos representa. Es parte de nuestra identidad llevar al lúpulo a su máxima expresión y descubrir todos sus matices. Mientras muchas cervecerías diversifican, nosotrxs elegimos profundizar. Las IPAs —y las NE IPAs— son el terreno ideal para jugar, experimentar y soltar toda la intensidad aromática y sensorial que el lúpulo tiene para ofrecer.

Por eso no podíamos quedarnos afuera del IPA Day, una celebración mundial que tiene lugar el primer jueves de agosto, y que, en nuestro caso, decidimos expandir a lo grande. ¡Porque un solo día no nos alcanza! Porque esta no es una fecha comercial más, sino una ocasión para rendirle tributo a un estilo que no solo revolucionó la cerveza artesanal, sino que también nos transformó a nosotrxs como cervecerxs, como marca y como comunidad.

Del 6 al 9 de agosto, nuestro taproom, ubicado en San Martín, se convierte en el corazón lupulado del conurbano. Cuatro días para sumergirse en una experiencia cervecera total: porque cuando decimos que celebramos la IPA, lo hacemos con todo. Técnica y fiesta. Pasión y precisión. Lúpulo y comunidad.

Durante la IPA Week, ese espíritu se multiplica. Es como si los fermentadores respiraran entusiasmo.

Trilogías especiales

Para este IPA Day creamos dos trilogías exclusivas:

Lado A: las IPAs clásicas — Session IPA, West Coast IPA e Imperial IPA.

• Session IPA: El engranaje más pequeño, el más preciso. Ligera, seca, directa. Esta Session IPA es la pieza mínima de un gran mecanismo. Su bajo cuerpo y alta tomabilidad esconden la complejidad de un lúpulo que entra con fuerza y se retira sin ruido. Ideal para calibrar el paladar antes de pasar a piezas más pesadas. Precisión absoluta, sabor pleno.
• West Coast IPA: Aquí empieza todo: la American IPA es el esqueleto sobre el que se construyen las demás. Resina, cítricos, amargor definido, cuerpo ligero y final seco. Un motor clásico de combustión interna, afinado al detalle. Es el algoritmo fundacional de nuestra obsesión lupulada. El origen del impulso. El eje que conecta todas las demás.
• Imperial IPA: Cuando forzás el diseño, aparece la belleza extrema. Esta Imperial IPA lleva todo al máximo: alcohol, aroma, sabor. West Coast con esteroides, sin perder balance. El espíritu mecánico de la trilogía se vuelve épico. Todo se empuja al borde… pero nada se rompe.

Lado B: las NE IPAs modernas — NE APA, NE IPA y Doble NE IPA.

• NE APA: Cuando el mecanismo se detiene, aparece la textura. Esta NE APA marca el cruce: sigue siendo precisa, pero sus formas se aflojan, su cuerpo gana volumen y el lúpulo se vuelve fruta. Bajo alcohol, alto placer. Como un ensayo de laboratorio que empieza a mostrar resultados inesperados.
• NE IPA: Acá todo se vuelve denso, jugoso, turbio. La NE IPA es el corazón sensorial de la serie: sedosa, frutada, sin amargor cortante, con ésteres y aromas que se funden en una mezcla tropical. El sistema se transforma en emoción. Ya no se trata de cómo funciona, sino de cómo se siente.
• Doble NE IPA: La Doble NE IPA es el experimento final: una fórmula llevada a su punto de máxima expresión. Más cuerpo, más alcohol, más fruta, más niebla. Es el espejo turbio de la Imperial West Coast. Dos extremos que se tocan. El punto donde el laboratorio explota… y todo cobra sentido.

Cada receta fue elaborada especialmente para esta semana, con los lúpulos que seleccionamos personalmente en la cosecha de Yakima, EE.UU.

Ambas trilogías proponen una progresión de intensidad, aroma y cuerpo. No para definir cuál es mejor, sino para explorar distintos perfiles del lúpulo y cómo se expresan según el estilo, el alcohol, o el cuerpo.

Agenda día por día.

Toda la semana, del 6 al 9 de Agosto, todas las birras tiradas van a tener un 15% de descuento.

🧪 Miércoles 6/8 – Cocción Abierta + Fresh Hop IPA – Desde las 17 hs.

La apertura del IPA Week está pensada para lxs cervecerxs de alma. Si alguna vez tuviste curiosidad por saber cómo se elabora una birra desde cero, este es el día indicado. Hernán y todo el equipo de producción lideran una cocción en vivo de una Fresh Hop IPA, utilizando lúpulo en flor recién traído desde El Bolsón.

La entrada es libre y gratuita. Podes traer tu propia birra y compartirla con otrxs asistentes. Es una jornada de intercambio, de aprendizaje, de anécdotas entre fermentadores, mosto, lúpulo y, claro, mucha buena onda. No es necesario ser un técnico; solo tener ganas de aprender y compartir. Este día resume a la perfección la idea de SirHopper: técnica + camaradería.

🍻 Jueves 7/8 – IPA Day Mundial: El centro del universo lupulado – Desde las 18 hs.

Este jueves es el corazón del evento. Vamos a tener más de 14 cervezas lupuladas pinchadas: las cervezas de la trilogía, las colaboraciones que hicimos con amigos, algunas clásicas y otras sorpresas. Si pedís la misteriosa en la barra, te juramos que te vas a sorprender: hay muy pocos barriles de esta cerveza que tiene magia en su interior.

La entrada es libre y gratuita. DJ Tony musicaliza toda la noche.

Además, hay una trilogía de hamburguesas que va desde la cheese burger hasta la american burger, arrancando desde $10.500. Pero eso no es todo: podés ser parte del juego interactivo, degustar las dos trilogías cerveceras, votar en la web y participar por un premio: ¡un six pack mensual por un año!

🎉 Sábado 9/8 – IPA Party: El gran cierre – Desde las 18 hs.

Todo lo bueno tiene un final, pero este equipo se asegura de que sea inolvidable. IPA Party es el broche de oro de esta semana lupulada. Comprando tu anticipada en taproom.sirhopper.com, te llevás:

• Una copa Brunello de 440 ml (el vaso oficial del IPA Day).

• 3 tokens para canjear por las birras que elijas.

Un ambiente decorado al estilo SirHopper: glitter, luces bajas, DJ sets, vinilos y mucho más.

La cocina invitada es un lujo. Il Catoio trae sus arancinis sicilianos con ragout de osobuco y su especialidad en Pizza en Teglia romana, una locura.

Es una noche para dejarse llevar, conocer gente, probar birras diferentes y, claro, bailar entre fermentadores.

El IPA Week que pensamos no es solo una excusa para tomar birra (no las necesitamos para hacerlo!), es una celebración de todo lo que somos cuando el lúpulo nos une: pasión, técnica, ganas de compartir y aprender. Nos mueve la curiosidad, nos empuja el deseo de mejorar, y nos sostiene una comunidad que crece pinta a pinta.
Esta semana es para mirarnos entre birreros y decir “qué lindo es hacer esto”. Porque cuando abrimos el taproom, cuando compartimos una receta o tiramos una birra especial en la barra, lo que estamos abriendo también es un espacio de encuentro.
Y eso, más que cualquier perfil de lúpulo, es lo que queremos que perdure.
Nos vemos en Mitre 4560, San Martín. Con copa en mano. Y la misma obsesión de siempre.