Somos fanáticos de las IPAs de la Costa Oeste. Que sean resinosas, secas y alcohólicas es una combinación que nos atrapa!!! También nos gusta la miel de eucalipto, directa del productor, pura y natural, que al probarla tiene un dejo especiado y picante. ¿Y si reemplazamos la dextrosa (un azúcar neutro que es clave en nuestra manera de concebir una IPA americana) y potenciamos el perfil de los lúpulos con esta miel?El resultado de esto es nuestra WC Honey IPA. No es una cerveza dulce (porque los azúcares de la miel fermentaron) y no es frutada. Es una re versión de una West Coast IPA, hecha y derecha, donde la miel juega un rol secundario, complementando el perfil de lupulado: cítrico, resinoso y floral.Amargor: 50% Alcohol: 6,8% V/V Color: Dorado (4) Lúpulos: 22 G/LSIMCOE, CITRA CRYO, CENTENNIAL.Maridaje sugerido por Ricardo Aparicio: Tagliatellis con langostinos y salsa de miel al eucaliptus, toques sutiles de un ají picante como para cortar.
